ruoka

ruokapäiväkirja

Saini idean ruokapäiväkirjan tekemisestä Sinin blogista. Olin tosin miettinyt asiaa aiemminkin ja erityisesti siksi, että minulla on nyt täällä Espanjassa ollut vatsavaivoja pitkästä aikaa. Ja tiedän tasan tarkkaan mistä ne johtuvat. Söimme alussa aika usein ulkona ja kotonakin puputin paljon leipää, ja kaiken lisäksi tavallista leipää, en gluteenitonta.

Uudessa ympäristössä (tällaisena vatsavammaisena) vaatii hetken aina tottumiseen , että löytää niitä itselle sopivia ruoka-aineita (vegaanisia, laktoosittomia, gluteenittomia). En ollut alussa niin tarkka siitä mitä pistän suuhuni. Ja herkkävatsaisena se tietysti kostautui. Minulla tuli maha kipeäksi, turvotusta, närästystä ja iho punoitti ja puski näppyjä sekä finnejä. Jouduin jopa hakemaan apteekista vatsansuojalääkettä, mitä en ole joutunut syömään Suomessa moneen vuoteen. Siksipä tämä ruokapäiväkirja osui sopivaan saumaan, koska halusin nähdä konkreettisesti mitä syön ja samalla puhdistaa ruokavalioni ja palata niin sanottuun ”perusruokailurytmiini”. Tässäpä se siis tulee:

Maanantai

- Kahvi soijamaidolla x 2

- Kaksi palaa gluteenitonta paahtoleipää punajuurihummuksella, avokadolla ja kurkkuviipaleilla

- Itse puristettua appelsiinimehua

- Cashewpähkinöitä (noin kourallinen)

- Gluteeniton pasta, lehtikaalia, porkkanaa, kikherneitä, maa-artisokkaa, oliiveja, linssejä ja kaurakermaa

- Banaani, mandariini, omena

- Redbull sugarfree, 1 lasi Cola zeroa

- Kaali-porkkanapaistos, parsakaali, tempe, linssi ja kaurakermakastike

- Soijasuklaavanukas

- 1 rkl ”vegaaninutellaa”

Tiistai

- Kahvi soijamaidolla x3

- 2,5 rkl vegaaninutellaa

- Kaurapuuro chiansiemenillä ja mansikoilla

- 2 palaa gluteenitonta leipää, hummus + kurkkua

- Chai latte

- 3 dl appelsiinilimu

- Vihersalaatti pähkinöillä, taatelilla ja avokadolla, pienet ranskalaiset

- Omena, mansikoita

- 5 maissikakkua

- 2 pientä tortillaa, juureksia, kikherneitä, hummusta, tempeä, cashewpähkinöitä, avokado (gluteenittomat tortillapohjat olivat oikeasti ihan SUPER pieniä verrattuna Aleksin tavallisiin... Ei niihin mahtunut edes kunnolla täytettä)

- Kuppi teetä

Keskiviikko

- Kahvi soijamaidolla x 2

- Kaurapuuro chiansiemenillä, mansikoita

- 3 Paahtoleipää avokadolla

- 3 dl Cola Zero

- 2 tortillaa (samat täytteet kuin tiistaina)

- 5 maissikakkua

- Omena, appelsiini, banaani x2

- Vegaaninen lakritsipatukka (Aleksin sisko lähetti Suomesta)

- Cashewpähkinöitä

- Soijajogurtti mansikoilla ja myslillä

- Kuppi teetä

Torstai

- Kahvia soijamaidolla x 3

- Banaani x2, omena x2

- Pähkinä-, tempe- ja lehtikaaliwok

- 2x Leipä

- n. 6 kpl nachosipsejä (Aleksin pussin jämät edelliseltä päivältä)

- Itsepuristettua mandariinimehua

- Porvoon lakupussi (100 g) Suomi-tuliaisia

- Pari palaa tummaa vegesuklaata

- Itsetehty vihersalaatti (lehtikaali, salaattisekoitus, tomaatti, kurkku, pinaatti, aurinkokuivattu tomaatti, avokado, maissi, oliivi, (kastikkeena oliiviöljyä ja herbamarea) x 2

- 1 zero cola

- Kuppi teetä

- Cashewpähkinöitä

Perjantai

- Kahvi soijamaidolla x 2

- Chai latte

- Tropical smoothie

- 6 maissikakkua

- Omena, banaani, papaijaa

- 2 lasia cola zeroa

- Salaattia (sama kuin torstaina)

- Itsetehty perunamuusi soijamaitoon, kastikkeena kaurakermaa ja keitetyt parsakaali ja porkkanat

- Soijasuklaavanukas

Lauantai

- Kaurapuuro chiansiemenillä ja cashewpähkinöillä

- 3 x kahvi soijamaidolla

- Eilistä perunamuusia ja kastiketta

- Vihersalaatti (aikalailla sama kuin viikolla)

- Mansikoita, omena, banaani

- Cashewpähkinöitä

- 3 maissikakkua hummuksella

Sunnuntai

- Kahvi soijamaidolla x 2

- Kaurapuuro chiansiemenillä ja cashewpähkinöillä

- Omena, banaani

- 3 palaa Leipää hummuksella ja tomaattiviipaleilla + basilika

- Cashewpähkinöitä

- 3 lasia Cola zeroa

- 2 maissikakkua hummuksella

- 3 lasia kuohuviiniä

- 1 lasi valkoviiniä

- Puolikas ”creps” eli täytetty lettu pinaatilla, karamelisoidulla sipulilla ja rusinoilla

Ja joka päivä juon 2,5-3 litraa vettä. Lisäksi otan vitamiinilisänä purkista b12-vitamiinia (aina kun muistan)

En laske hiilareita, proteiineja tai kaloreita. Koitan kuitenkin laskeskella, että söisin kasviksia ja hedelmiä mahdollisimman paljon päivittäin, jotta saan kasviproteiineja ja hyviä hiilareita sekä kuituja. Koska ruokavalioni perustuu kasviksiin, niin saan aika hyvin kaikki tarvittavat vitamiinit ja ravinteet ravinnosta.

Huomasin ruokapäiväkirjaa selaillessani, että juon paljon limuja… Tai oikeastaan tiesinkin sen ja haluaisin kyllä vähentää sitä. En ehkä juo sitä Suomessa niin paljon, koska siellä keitän enemmän kahvia (täällä taas huomaan, että juon vähemmän kahvia).

Söin myös tuon viikon aikana yllättävän paljon leipää. Suomessa minulla saattaa mennä viikkokin, etten syö yhtään leipää. Lisäksi Suomessa paistan itse yleensä siemennäkkäriä tai teen gluteenitonta leipää jota sitten pakastan, enkä syö sitä päivittäin. Mutta täällä meidän Espanjan asunnossamme ei ole uunia, joten en voi tehdä tätä. Poikkeavaa tuossa viikossa oli myös sunnuntain viinit. Suomessa ei yleensä kyllä tule sunnuntaisin otettua viiniä, mutta täällä alkoi Fallakset (iso kansanjuhla, joka kestää lähes koko maaliskuun), joten juhlistimme sitä lasillisilla kuohuvaa ja kävimme katsomassa ilotulituksia sekä syömässä crepsit iltapalaksi.

Eräs huomioni tähän ruokapäiväkirjaan on, että Suomessa söisin paljon enemmän marjoja! Talvisin tietysti pakastettuja, mutta lisäisin niitä puuroon, smoothieen ym. Täällä hedelmät ovat halvempia (koska ovat usein paikallisia), joten täällä tulee napsittua hedelmiä ennemmin marjojen sijaan.

Tiistai oli siitä myös erikoinen, että söin ranskalaiset. Syön nykyisin hyvin harvoin pikaruokaa (koska mahani ei kestä moista), mutta kävimme testaamassa yhden vegaanisen raflan (Vurger) tässä lähistöllämme ja se oli ns. pikaruokala. Otin sitten salaattiaterian (tiedän, salaatti pikaruokalassa, mutta se on mun elämää...) ja tähän salaattiateriaan kuului pienet ranskikset, pakkohan ne oli syödä ;). Jos joku epäilee, että vegaaniruokavalio on pelkkää terveellisyyttä, niin kannattaa tutustua esimerkiksi Facebookissa sipsikaljavegaanit -ryhmään, sieltä löytyy mättöä! Itse yritän syödä mahdollisimman tasapainoisesti ja terveellisesti, mutta niuhottamatta.

Miltä sun ruokapäiväkirja näyttäis?

En ole blogissani sen kummemmin avannut "ruokafilosofiaani", mutta tässä vanhassa postauksessa kerron jotain siitä kuinka olen päätynyt itselleni sopivimpaan ruokavalioon. Lisäksi asiasanojen alta kuten ruoka ja ohje löytyy jotain kokkailujani ja ohjeita, joita olen jakanut blogiin. Käy kurkkaamassa!

xoxo,

Anna