ruoka

Lämmin vuohenjuustosalaatti pariisilaisittain

Reilu kymmenen vuotta sitten Ranskan pääkaupungissa asuessani ravintoloiden ruokalistoilta löytyi usein yksi ainoa kasvisvaihtoehto: Salade de Chévre chaud, eli lämmin vuohenjuustosalaatti. Tämä oli siis aikaa ennen kuin vegaani- ja raakaravintoloita alkoi nousta Euroopan metropoleihin kuin sieniä sateella. Takavuosien pienoisesta yliannostuksesta huolimatta lämmin vuohenjuustosalaatti on edelleen yksi ehdottomista suosikeistani, etenkin kesäisin.

lämmin vuohenjuustosalaatti

Haluan jakaa tämän helpon ja nopean reseptin myös teille. Salaattiaineksia voi muokata vapaasti ja annostella oman maun mukaan. Vuohenjuuston kaveriksi sopivat makeat hedelmät ja marjat. Voit kokeilla esimerkiksi melonia tai päärynää omenan sijaan ja luoda vieläkin kesäisemmän salaatin lautasellesi. Kevyesti paahdetut pinjansiemenet sopivat tähän salaattiin myös erinomaisesti. 

Lämmin vuohenjuustosalaatti yhdelle (jos sinulla on lounas/illallisseuraa, tuplaa määrät)

2 palaa paahtoleipää tai 2 siivua maalaisleipää (käytin gluteenitonta vaaleaa paahtoleipää)

2 reilua viipaletta vuohenjuustoa

hunajaa, tinjamia

tuoresalaattia, kurkkua, kirsikkatomaatteja

puolikas makea omena

muutama mansikka

sitruunan mehua, oliiviöljyä ja balsamico-kastiketta

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Asettele juustoviipaleet leivänpalojen päälle leivinpaperilla pohjustetulle uunipellille. Valuta leipien ja juustojen päälle hunajaa ja nosta pelli uuniin keskitasolle.

vuohenjuustosalaatti

Valmista salaatti sillä aikaa, kun juustoleivät paistuvat uunissa. Kasaa ensin lautaselle pestyt salaatinlehdet, viipaloitu kurkku ja kirsikkatomaatit. Purista päälle hieman sitruunan mehua, lisää oliiviöljyä ja balsamicokastiketta. Nostele omenanviipaleet ja mansikat lautasen sivuille.

vuohenjuustosalaatti

Kun juusto kuplii ja sen pinta ruskistuu, ota leivät uunista, joka tapauksessa ennen kuin niiden reunat palavat liian tummiksi. Anna leipien jäähtyä minuutin verran ennen kuin nostelet ne salaatin päälle. Ripottele vuohenjuuston päälle vielä hieman kuivattua tinjamia. 

vuohenjuustosalaatti
vuohenjuustosalaatti
vuohenjuustosalaatti