marjat

Ensilumi- täytekakkua (suklaa-karpalo)


Joulukuun ensimmäinen päivä, ensimmäinen postaus. :)
Räntäsadetta kutsutaan joskus nimellä "koiranilma", tosin se sopii kuvaukseen vain jos vihaa koiria, tai eläimiä ylipäätään. Se on vähän kuin lumimaailman ripulia.
Sanalla huurteinen ei tarkoiteta huurteen peittämää kohdetta vaan olutta.
Suomalaiset vihaavat huuretta, mutta pitävät oluesta. Siinä ero!
Nyt voisi melkeimpä sanoa jo, että hanget korkeat nietokset.
On se talvi niin mukavaa aikaa, saa kahlata korkkarit märkinä jäisessä lumipöheikössä, silmälasit jäätyvät ja korvakuulokkeiden piuhat katkeilevat! Ah autuutta ja elämän iloja.

 



Toisaalta, onhan luonto puhtaimmillaan juuri sataneen lumen peittämänä, ja kirkkaana talvipäivänä elämäkin tuntuu valoisammalta? Tiedä häntä.
Tähän täytekakkuun koetin tuoda edes pikkuisen talven tunnelmaa, ensilunta nimenomaan.
Ja kerman värihän on hyvin kytköksissä esimerkiksi blogini ulkoasuun.
Tottakai, pitäähän pissisten pinkistä tykätä. Ihan pikkuinen pissis vaan viistoistasenttisissä platformeissa ja sysimustissa vaatteissa. Voi iik, miten ihqua.

Jep, täytteenä kakussa superisuklaamousse crispipaloilla, ja toisena fillinginä karpalo-vaniljatäyte.
Kahmaloin taas läpi kaupan leivontahyllyjä, ja löysin tämän uuden tuttavuuden; kuivatut karpalot.
Taisi olla mustikoitakin saatavana. Ensivaikutelmana maistuivat vähän rusinoilta (!?) mutta kyllä lopusta löysi karpaloiden pistävyyden. Kakun sisällä karpalot eivät tietääkseni kuitenkaan überkirpeiltä maistuneet.
Kakun päällä perisuomalainen, terveellinen fazerin sinisestä tehty ganache.
Suklaa koukuttaa, aiheuttaa vakavaa masennusta ja johtaa lopulta hitaaseen ja tuskalliseen, mutta nautinolliseen kuolemaan.
Suklaaseen koukkuun jääneet kärsivät poikkeuksellisen suurista ihra-ja rasvaprosenteista, jotka vaikeuttavat mahdollisuuksia kävellä kauppaan tai mahtua autoon.
Suklaan uhri voi kuolla tuskallisesti vieroitusoireisiin tai siihen, kun ei vain voi mahtua farkkuihinsa.

On kuitenkin trista fakta, että suklaa parantaa seksielämää.
Suklaajäätelöä, suklaakaramelleja ja suklaalastuja. Oletko masentunut?




Ensilumi-suklaatäytekakku
(pohjana aito suklaapohja)

Ainekset:
4 munaa
2 dl sokeria
200 g voita/margariinia
200 g tummaa suklaata
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2dl maitoa + vaniljasokeria

1 levy marabou crisp-suklaata
3 rkl kaakaojauhetta
2dl kermaa
3rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

100 g kuivattuja karpaloita
3dl kermaa
1 rasia (n.150g) tuorejuustoa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljasokeria
~4 rkl tomusokeria

0,5l kermaa
elintarvikeväriä
kuivattuja karpaloita
tuoreita karpaloita
tomusokeria
1 levy fazerin sinistä suklaata (200g)
1,5 dl kermaa

Ohjeet:
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija n. 24 cm).
Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
Sulata voi ja suklaa kattilassa. Sekoita tasaiseksi.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää vaahtoon vuorotellen voi-suklaaseosta ja jauho-leivinjauheseosta. Sekoita tasaiseksi.
Kaada vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa alatasolla n.50 min. (kokeile kypsyyttä loppuvaiheessa tikulla, jos taikinaa ei jää tikkuun on kakku valmis)
Anna kakun seistä hetki ja irrota sitten vuoasta.

Vatkaa molempiin täytteisiin tuleva kerma vaahdoksi. (=5dl kermaa.)
Ota kermamäärästä vajaa puolet sivuun.
Laita loppu kerma jääkaappiin hetkeksi odottamaan toisen täytteen tekoa.

Valmista ensin suklaatäyte.
Rouhi kakeasti crisp suklaa ja jätä sattumia sopivasti.
Sekoita crispit ja vaniljasokeri kermaan.
Siivilöi joukkoon kaakaojauhe ja hämmennä kevyesti tasaiseksi.
Lisää tomusokeria maun mukaan, n.3 rkl siivilöiden.
Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Valmista karpalotäyte.
Sekoita tuorejuusto, vaniljakreemijauhe ja vaniljasokeri kerman joukkoon.
Lisää karpalot ja sekoita tasaiseksi. Lisää tomusokeria maun mukaan siivilöiden, n.5rkl.

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan.
Sekoita vaniljasokeri maitoon.
Vuoraa puhdas 24cm kakkuvuoka kelmulla ja aseta ensimmäinen pohjapala vuoan pohjalle.
Kostuta reilulla kädellä meheväksi ja kaada suklaatäyte pohjapalan päälle.
Aseta seuraava pala ja kostuta se samalla tapaa.
Kaada päälle karpalotäyte ja paina lopuksi päälle kakun kansi.
Vie viileään jähmettymään vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Kumoa kakku tarjoilualustalle.

Valmista maitosuklaakuorrutus:
Kuumenna kerma pinnoitetussa kattilassa kiehuvaksi.
Lisää suklaa paloina ja hämmennä tasaiseksi kunnes suklaa on täysin sulanut kermaan.
Kaada kakun päälle ja tasoita pinta lastalla.
Anna kuorrutteen jähmettyä viileässä hetken aikaa.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomu + vaniljasokerilla.
Värjää kerma vatkauksen loppuvaiheessa halutessasi jauhe-tai nestemäisellä elintarvikevärillä.

Koristele kakku kuorrutuksen jähmetyttyä pursottamalla tai levittämällä kermaa kakun reunoille.
Voit käyttää koristelussa sekä tuoreita-että kuivattuja karpaloita ja vaikkapa sokerihelmiä.
Karpalopallokasan saa valmistettua kasaamalla jäisiä kapaloita päällekkäin ja tomuttamalla ne reilusti tomusokerilla. (karpalot imevät osan tomusokerista sulaessaan.)

comments powered by Disqus