joulu

Vegaaninen rocky road & raakasuklaaherkut

Ay Caramba mitkä joululahjat. Näin jouluisin on lupa hemmotella sekä itseään, että myös läheisiään itse tehdyillä ihanilla herkuilla. Samalla vaivalla voi hemmotella toki myös kavereita, tuttavia, ystäviä, kummeja ja kaimoja. Mikset siis tekaisisi lahjaksi jotain aivan ihanaa herkkua omin pikkuisin kätösin leipaistuna?

Tässä teille tarjolla kaksin kappalein jouluisten vegaanisten suklaakarkkien ohjeita. Ensimmäinen resepti sisältää vegaanisen suklaan lisäksi tuttuja jouluisia makuja. Rocky roadiani maustoivat pehmeät kuivatut karpalot, vegaaniset vaahtokarkit, suolatut mantelit sekä pehmeäksi paistetut piparkakkukuutiot (klikkaa tästä reseptiin). Koko komeuden päälle ropsautin vielä hiukan hienoksi jauhettua kardemummaa antamaan sitä kivaa ahaa-elämystä. 
 

Resepti numero kakkonen on oikea antioksidanttipommi. Itse valmistetun raakasuklaan voi maustaa millä tahansa kuivatuilla hedelmillä tai marjoilla tai raakasuklaan maustajana voi käyttää vaikkapa mieleisiään pähkinöitä. Kun valmistat raakasuklaan alusta asti itse, saat mukaan juuri sellaisia aineksia ja mausteita joista itse pidät. Tämän tekemäni raakasuklaan maustoin gojimarjoilla, mulperimarjoilla sekä kuivatuilla karpaloilla. Eli kaikilla ihanilla marjoilla, jotka suorastaan pursuavat terveellisiä ainesosia! Ja mikä tässä raakasuklaassa on parasta, vain pienen pieni palanen riittää tyydyttämään pahaksikin äityneen makeanhimon.
 

Punnitse ja Säästä - ketjun kaupat ovat todella käteviä juuri tälläisten lahjamakeisten valmistuksessa. Suuresta irtomyyntivalikoimasta voi valikoida pussukkaan juuri niitä tuotteita ja raaka-aineita, joita kulloinkin leivontaan tarvitsee. Ei siis ole pakko ostaa puolta kiloa karpaloita kerralla, jos tarvitsee niitä vain 50 grammaa. Todella laajan herkkuvalikoiman ansioista omiin lahjasuklaisiinsa voi upottaa vaikka joka kerta erilaisia hedelmiä tai marjoja, sillä valinnanvaraa löytyy silmänkantamattomiin. Tykötarpeita vaihtelemalla pääset maistelemaan monia erilaisia herkkuja sekä löytämään omat suosikkisi.

Nyssykällinen hyvää
Makeisiin käytettyjä raaka-aineita


Irtotuotteiden lisäksi Punnitse & Säästä - kaupoissa myydään muunmuassa ihania vegaanisia valmissuklaita, patukoita, teetä, kahvia sekä kastikkeita. Voisikin siis sanoa, että miltei kaikki rocky roadin tai raakasuklaan ainekset löydät kyseisen yrityksen hyllystä suoraan. Eipähän tarvitse kurvailla ostoskärrirallia tuntitolkulla supermarkettien hyllyjen väliköissä, kun kaikki tarvikkeet saa mukaan yhdeltä istumalta. Itte olin tässä Joensuun Ison Myyn liikkeessä kuin lapsi karkkikaupassa. Tämmöiseen super-,vegaani-, ja kasvisruokaan hurahtaneelle höperölle hyllyistä löytyisi tunneiksi kiinnostavaa hypisteltävää.
 

Vegaaninen rocky road
Annoin valmiin rocky roadin jähmettyä reunakehikossa.

Vegaaninen rocky road

100 g tummaa vegaanista suklaata, Plamil (voit laittaa tumman suklaan tilalle saman määrän maitosuklaatakin!)
100 g vegaanista maitosuklaata, Plamil
50g vegaanista margariinia (esim. pirkka 60%)
1rkl vaaleaa tai tummaa siirappia

pinnalle:
vegaanisesta piparkakkutaikinasta paistettuja pehmeitä kuutioita
kourallinen kuivattuja karpaloita
kourallinen suolattuja manteleita
kourallinen vegaanisia vaahtokarkkeja
ripaus kardemummaa 

Paista vegaanisesta piparkakkutaikinasta 1cm paksuinen levy ja kuutioi se. Katso oheen linkitetty piparitaikinan resepti!
Levy kannattaa jättää vähän pehmeäksi. Eli älä paista piparilevyä ihan korpuksi saakka, niin saat suutuntumaltaan pehmeämpiä ja helpommin leikattavia kuutioita. :)  Tarvitset tämän kokoiseen rocky road-massaan kukkurallisen kourallisen piparikuutioita.
Sulata margariini. Lohko sen joukkoon suklaat ja lisää myös siirappi. 
Lämmitä seosta varovasti mikrossa noin 10sekunnin erissä aina sulatusten välillä hämmennellen, kunnes suklaa on kokonaan sulanut ja seos tasaista.  Sekoita joukkoon kuutioitu pipari. Kaada rocky road-massa noin 20 x 15cm vuokaan tai reunakehikkoon ja tasoita pinta. Ripottele päälle haluamiasi jouluisia herkkuja sekä ripsaus kardemummaa. :) Anna suklaan jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi ja pakkaa kauniisti sellofaaniin. 

 

Raakasuklaapatukat
Siellä se pörisee
Tässäpä tärkeimmät raaka-aineet raakasuklaan valmistukseen.
Silikonivuoka on kovia kokenut, mutta ajaa yhä asiansa. Kelpo peli!




Vegaaninen raakasuklaa- rocky road


Tähän reseptiin en osaa sanoa tarkkoja määriä, sillä Ison Myyn Punnitse & Säästä - kaupan omistaja mittasi pussukkaan juuri sopivan anoksen kaakaovoita ja kaakaomassaa 12 pieneen raakasuklaapatukkaan. Kysyin ammattilaiselta parhaita raaka-aineita raakasuklaan valmistamiseen ja sain juuri ne mitä tarvitsin, sillä en ollut koskaan aiemmin tehnyt raakasuklaata heidän raaka-aineistaan! :) Myös raakasuklaan valmistukseen tarvittavia aineita löytyy kätevästi irtomyynnistä. 

Ainekset olivat kutakuinkin:
1 osa kaakaovoita
3 osaa kaakaomassaa.
Lisäksi hurautin raakasuklaamassaan yhden ruokalusikallisen raakakaakaojauhetta
Makeutukseen: tilkkanen agavesiirappia

Pinnalle:
mulperimarjoja
gojimarjoja 
kuivattuja karpaloita
ripsaus kanelia tai kardemummaa

Sulata kaakaomassa sekä kaakaovoi vesihauteessa niin, ettei seos lämpene missään vaiheessa yli 45 asteen. Lisää lämmityksen loppuvaiheessa kaakaojauhe, sekoita massa tasaiseksi. 
Kaada raakasuklaamassa silikonivuokiin, ripottele päälle ihania kuivattuja marjoja ja ropsaus kardemummaa tai kanelia.
Anna suklaan jähmettyä joko jääkaapissa tai pakastimessa. Pakkaa kauniisti sellofaaniin. 

 

Yhteistyössä Punnitse & Säästä, Kauppakeskus Iso Myy


 

comments powered by Disqus