keksi

Fredrika-keksit

20 kappaletta

  • 50 g margariinia
  • 200 g mantelijauhetta (itse jauhoin manteleista)
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 100g muita pähkinöitä (käytin pähkinä mixiä, ja jauhoin)
  • 1 1/5 dl sokeria
  • 4 rkl omenasosetta
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl sitruunamehua


Anna margariinin pehmentyä huoneenlämmössä tai lämmitä se mikrossa. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Muotoile leivinpaperille ruokalusikan avulla palloja ja painele ne tasaisiksi kekseiksi. Paista 160 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä. Koristele tomusokerikuorrutteella ja vadelmahillolla.

Tomusokerikuorrute:

  • 2 dl tomusokeria
  • 2 cl vettä


Kaupan valmis kuorrute käy myös ja se on myös "valkoisempaa".

Ihanaa! Runebergin päivä on sunnuntaina 5.2! Päätin tehdä leivosten sijaan keksejä, ja tuoda jotain uutta vanhaan. Näitä tehdessä oli ihan Fredrika Runeberg-fiilis, kun loihdin keksit aineksista mitä kaapissa jo oli. Tarinahan kertoo, että meidän kuuluisa runoilijamme Runeberg kärsi makean nälkää, johon hänen vaimonsa Fredrika sitten leipoi tortut aineksista mitä häneltä sattui löytymään. Fredrikan kunniaksi nimesin keksit Fredrika-kekseiksi. Mmm! Kyllä näillä ainakin lähti makeannälkä..

comments powered by Disqus