Go Back
–+ servings
pumpernickel-leivan-resepti

Pumpernickel-leivän resepti

Pumpernickel-leipä on tumma ja tiivis leipä, joka on valmistettu ruisjauhoista ja -rouheesta. Se on peräisin Saksasta ja sopii erinomaisesti juustojen ja leikkeleiden kanssa.
Tulosta resepti Kiinnitä tämä
Valmisteluaika: 30 minutes
Keittoaika: 3 hours
Kokonaisaika: 3 hours 30 minutes
Ruokalaji: Bread, Leipä
Keittiö: German, Saksalainen
Annokset: 8 annosta
Kalorit: 200 kcal

Ainesosat 

Ainekset

  • 500 g ruisjauhoja
  • 200 g ruisrouhetta
  • 10 g suolaa
  • 15 g hiivaa
  • 500 ml vettä

Ohjeet 

  1. Sekoita ruisjauhot, ruisrouhe ja suola isossa kulhossa.
  2. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää jauhoseokseen.
  3. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
  4. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa noin 1 tunti.
  5. Vaivaa taikinaa kevyesti ja muotoile se leipävuoan kokoiseksi. Laita taikina vuokaan.
  6. Anna taikinan kohota vielä 30 minuuttia.
  7. Paista 180 asteessa noin 3 tuntia.
  8. Anna leivän jäähtyä ennen leikkaamista.

Ravintoarvo

Calories: 200kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 6g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Sodium: 400mg | Potassium: 200mg | Fiber: 8g | Sugar: 1g | Calcium: 20mg | Iron: 2mg

Avainsanat

Pumpernickel, Pumpernickel-leipä
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille miten se oli!!