Inkiväärikeksejä Resepti

Vehnäjauhot: Perusleivontajauho, joka antaa kekseille rakenteen.

Leivinjauhe: Kohotusaine, joka tekee kekseistä ilmavia.

Jauhettu inkivääri: Antaa kekseille niiden tunnusomaisen mausteisen maun.

Jauhettu kaneli: Lisää lämpöä ja makeutta kekseihin.

Suola: Korostaa muiden ainesten makuja.

Huoneenlämpöinen voi: Tekee taikinasta pehmeän ja helposti käsiteltävän.

Sokeri: Makeuttaa keksit.

Muna: Sitoo ainekset yhteen ja antaa kekseille niiden rakenteen.

Kun vatkaat voin ja sokerin vaahdoksi, varmista että voi on todella huoneenlämpöistä. Tämä auttaa saamaan aikaan kuohkean ja tasaisen vaahdon, mikä vaikuttaa lopputuloksen rakenteeseen. Jos voi on liian kylmää, se ei sekoitu kunnolla sokerin kanssa ja voi jättää taikinaan kokkareita.

• vehnäjauhoja - Korvaa gluteeniton jauhoseos: Jos haluat tehdä gluteenittomia keksejä, gluteeniton jauhoseos toimii hyvin korvikkeena.

• leivinjauhetta - Korvaa sooda: Sooda voi toimia leivinjauheen sijasta, mutta käytä vain puolet määrästä, koska sooda on voimakkaampaa.

• jauhettua inkivääriä - Korvaa tuore inkivääri: Käytä tuoretta inkivääriä, mutta muista, että maku on voimakkaampi, joten käytä vähemmän.

• jauhettua kanelia - Korvaa jauhettu muskottipähkinä: Muskottipähkinä tuo lämpimän ja mausteisen maun, joka muistuttaa kanelia.

• suolaa - Korvaa merisuola: Merisuola voi tuoda hieman erilaisen tekstuurin ja maun, mutta toimii hyvin suolan sijasta.

• voita - Korvaa margariini: Margariini on hyvä vaihtoehto voille, erityisesti jos haluat vähentää eläinrasvoja.

• sokeria - Korvaa hunaja: Hunaja tuo makeutta ja hieman erilaisen maun, mutta muista vähentää muita nesteitä reseptissä.

• muna - Korvaa chia-siemen geeli: Sekoita 1 rkl chia-siemeniä 3 rkl vettä ja anna seistä, kunnes geeli muodostuu. Tämä toimii hyvin munan korvikkeena leivonnassa.

• Anna inkiväärikeksien jäähtyä täysin ennen säilytystä. Tämä estää kosteuden kertymisen ja säilyttää niiden rapeuden.
• Säilytä keksit ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Ne säilyvät näin tuoreina noin viikon ajan.
• Jos haluat säilyttää keksit pidempään, voit pakastaa ne. Aseta keksit ensin leivinpaperille yksittäisinä kappaleina ja laita pakastimeen noin tunniksi, jotta ne kovettuvat.
• Kun keksit ovat kovettuneet, siirrä ne pakastepussiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Näin ne eivät tartu toisiinsa ja säilyvät hyvinä jopa kolme kuukautta.
• Kun haluat nauttia pakastetut keksit, ota ne huoneenlämpöön ja anna sulaa noin 15-20 minuuttia. Voit myös lämmittää niitä kevyesti uunissa, jos haluat niiden olevan lämpimiä ja rapeita.
• Vältä keksien säilyttämistä jääkaapissa, sillä se voi tehdä niistä pehmeitä ja menettää niiden alkuperäisen rakenteen.

• Lämmitä uuni 150 asteeseen. Aseta inkiväärikeksit leivinpaperille ja lämmitä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat lämpimiä ja hieman rapeita.

• Käytä mikroaaltouunia. Aseta inkiväärikeksit lautaselle ja peitä ne kostealla paperipyyhkeellä. Lämmitä korkealla teholla 10-15 sekuntia, kunnes ne ovat lämpimiä.

• Jos haluat säilyttää keksien rapeuden, voit käyttää leivänpaahdinta. Aseta inkiväärikeksit leivänpaahtimeen ja paahda matalalla teholla noin 1-2 minuuttia.

• Voit myös käyttää kuumailmakeitintä. Aseta inkiväärikeksit kuumailmakeittimen koriin ja lämmitä 150 asteessa noin 3-5 minuuttia.

• Jos sinulla on höyryuuni, voit käyttää sitä. Aseta inkiväärikeksit höyryuunin ritilälle ja lämmitä 100 asteessa noin 5 minuuttia.

• uuni: Esilämmitä uuni 175 asteeseen, jotta keksit paistuvat tasaisesti.

• kulho: Sekoita kuivat aineet ja vatkaa voi ja sokeri tässä.

• vatkain: Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi sekä lisää muna ja vatkaa hyvin.

• leivinpaperi: Aseta leivinpaperi pellille, jotta keksit eivät tartu kiinni.

• pelti: Aseta taikinapallot pellille leivinpaperin päälle.

• mittalusikat: Mittaa tarkasti leivinjauhe, inkivääri, kaneli ja suola.

• mittakupit: Mittaa vehnäjauhot ja sokeri tarkasti.

• lastat: Sekoita taikina tasaiseksi ja muotoile taikinasta pieniä palloja.

• paistomittari: Tarkista uunin lämpötila, jotta se on oikea paistamiseen.

Valmistele ainekset etukäteen: Mittaa ja sekoita kaikki kuivat aineet valmiiksi, jotta voit lisätä ne nopeasti taikinaan.

Käytä huoneenlämpöistä voita: Huoneenlämpöinen voi sekoittuu nopeammin ja tasaisemmin sokerin kanssa.

Esilämmitä uuni ajoissa: Laita uuni lämpenemään heti alussa, jotta se on valmis, kun taikina on tehty.

Muotoile taikina nopeasti: Käytä lusikkaa tai jäätelökauhaa, jotta saat taikinapallot nopeasti ja tasaisesti leivinpaperille.

Käytä leivinpaperia: Leivinpaperi helpottaa keksien siirtämistä pelliltä ja vähentää pesuaikaa.