Au Gratin Perunat -resepti

Perunoita: Ohueksi viipaloituna, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja imevät itseensä kermaseoksen.

Kuohukermaa: Antaa ruoalle täyteläisen ja kermaisen koostumuksen.

Maitoa: Laimentaa kermaa ja tekee seoksesta hieman kevyemmän.

Valkosipulinkynttä: Hienonnettuna, tuo ruokaan syvyyttä ja makua.

Suolaa: Korostaa kaikkien muiden ainesten makuja.

Jauhettuna mustapippuria: Lisää hieman potkua ja mausteisuutta.

Emmental juustoraastetta: Antaa ruoalle juustoisen maun ja rapean, kullanruskean pinnan.

Kun valmistat au gratin perunoita, on tärkeää viipaloida perunat mahdollisimman ohuiksi ja tasaisiksi. Tämä varmistaa, että ne kypsyvät tasaisesti ja imevät itseensä kermaseoksen maut. Käytä mandoliinia tai terävää veistä saadaksesi parhaat tulokset.

• perunoita - Korvaa bataatti: Bataatti tuo makeutta ja hieman erilaista makua, mutta toimii hyvin au gratin -reseptissä.

• kuohukermaa - Korvaa kookoskerma: Kookoskerma antaa kermaisen koostumuksen ja on hyvä vaihtoehto, jos haluat maidottoman version.

• maitoa - Korvaa mantelimaito: Mantelimaito on hyvä maidoton vaihtoehto, joka tuo hieman pähkinäistä makua.

• valkosipulinkynttä - Korvaa sipulijauhe: Sipulijauhe antaa hieman erilaisen, mutta silti voimakkaan maun.

• suolaa - Korvaa soijakastike: Soijakastike tuo suolaisuutta ja lisää umamia.

• jauhettuna mustapippuria - Korvaa valkopippuri: Valkopippuri antaa hieman miedomman ja hienostuneemman maun.

• emmental juustoraastetta - Korvaa cheddar juustoraaste: Cheddar tuo voimakkaamman ja hieman terävämmän maun.

• Anna au gratin perunat jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen säilytystä.
• Siirrä jäähtyneet perunat ilmatiiviiseen astiaan tai peitä vuoka tiiviisti muovikelmulla.
• Säilytä jääkaapissa, jossa ne säilyvät tuoreina 3-4 päivää.
• Jos haluat pakastaa au gratin perunat, anna niiden jäähtyä kokonaan.
• Leikkaa annospaloiksi ja kääri jokainen pala erikseen folioon tai käytä pakastusrasioita.
• Merkitse pakastuspäivämäärä ja käytä perunat 2-3 kuukauden kuluessa.
• Sulata pakastetut au gratin perunat jääkaapissa yön yli ennen uudelleenlämmitystä.
• Lämmitä perunat uunissa 180 asteessa noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kuumia ja kuplivia.

• Lämmitä uuni 175 asteeseen. Aseta au gratin perunat uuninkestävään vuokaan ja peitä foliolla. Paista noin 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat kuumia ja juusto on sulanut.

• Mikäli haluat nopeamman vaihtoehdon, käytä mikroaaltouunia. Aseta au gratin perunat mikroaaltouunin kestävään astiaan ja peitä kevyesti kannella tai mikroaaltouunin kelmulla. Lämmitä korkealla teholla 2-3 minuuttia, sekoita ja jatka lämmittämistä 1-2 minuuttia, kunnes perunat ovat kuumia.

• Voit myös käyttää paistinpannua. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää pieni määrä voita tai oliiviöljyä. Aseta au gratin perunat pannulle ja peitä kannella. Kuumenna 5-10 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes perunat ovat kuumia ja juusto on sulanut.

• Jos haluat rapeamman pinnan, voit käyttää grillivastusta uunissa. Aseta au gratin perunat uuninkestävään vuokaan ja paista grillivastuksen alla 3-5 minuuttia, kunnes pinta on rapea ja kullanruskea.

• Uuni: Tarvitset uunin paistamaan perunat ja saamaan niihin kauniin kullanruskean pinnan.

• Uunivuoka: Uunivuoka on välttämätön perunoiden kerroksittain asettelemiseen ja paistamiseen.

• Veitsi: Veitsi on tarpeen perunoiden ohueksi viipaloimiseen ja valkosipulin hienontamiseen.

• Leikkuulauta: Leikkuulauta tarjoaa turvallisen ja vakaan alustan perunoiden ja valkosipulin leikkaamiseen.

• Kattila: Kattila on tarpeen kermaseoksen kuumentamiseen ja kiehauttamiseen.

• Vispilä: Vispilä auttaa sekoittamaan kerman, maidon, valkosipulin, suolan ja pippurin tasaisesti.

• Juustoraastin: Juustoraastin on tarpeen juuston raastamiseen, jotta se voidaan ripotella perunoiden päälle.

• Lusikka: Lusikka on hyödyllinen kermaseoksen kaatamiseen perunoiden päälle.

• Mitta-astiat: Mitta-astiat auttavat mittaamaan tarkasti kerman, maidon, suolan ja pippurin määrät.

• Uunikintaat: Uunikintaat suojaavat käsiäsi, kun otat kuuman uunivuoan uunista.

Esivalmistele perunat: Kuori ja viipaloi perunat etukäteen, jotta ne ovat valmiina käytettäväksi.

Käytä valmista juustoraastetta: Säästä aikaa ostamalla valmiiksi raastettua juustoa.

Esikeitä perunat: Keitä perunaviipaleet muutaman minuutin ajan, jotta ne kypsyvät nopeammin uunissa.

Käytä mikroaaltouunia: Voit nopeuttaa kermaseoksen kuumentamista mikroaaltouunissa kattilan sijaan.

Valitse oikea vuoka: Käytä laakeaa uunivuokaa, jotta perunat kypsyvät tasaisemmin ja nopeammin.