Quiche Lorraine -resepti

Pekoni: Antaa quichelle suolaisen ja savuisen maun.

Juusto: Käytetään täytteenä, tuo kermaisuutta ja makua. Emmental tai gruyere ovat hyviä vaihtoehtoja.

Muna: Sitoo täytteen yhteen ja antaa sille rakennetta.

Kerma: Tekee täytteestä täyteläisen ja pehmeän.

Maito: Ohentaa täytettä ja tasapainottaa kermaisuutta.

Suola: Korostaa muiden ainesten makuja.

Muskottipähkinä: Antaa hienostuneen maun täytteelle.

Vehnäjauhot: Käytetään piirakkapohjan valmistukseen.

Voi: Tekee piirakkapohjasta rapean ja maukkaan.

Vesi: Auttaa sitomaan taikinan yhteen.

Kun valmistat piirakkapohjaa, pidä huolta, että voi on todella kylmää. Tämä auttaa luomaan murumaisen rakenteen, joka tekee pohjasta rapean. Käytä kylmää vettä ja sekoita nopeasti, jotta taikina ei lämpene liikaa käsittelyn aikana. Kun kaulit taikinaa, ripottele hieman vehnäjauhoja kaulimen ja työpinnan päälle, jotta taikina ei tartu kiinni.

• pekonia - Korvaa kalkkunan pekoni: Vähemmän rasvaa ja terveellisempi vaihtoehto.

• pekonia - Korvaa kasvispekoni: Kasvisvaihtoehto, joka sopii kasvissyöjille.

• raastettuna juustoa (emmental tai gruyere) - Korvaa cheddar: Vahva maku ja hyvä sulavuus.

• raastettuna juustoa (emmental tai gruyere) - Korvaa mozzarella: Miedompi maku ja hyvä sulavuus.

• munaa - Korvaa chia-siemenillä: Sekoita 1 rkl chia-siemeniä 3 rkl vettä per muna, hyvä vegaaninen vaihtoehto.

• munaa - Korvaa silken tofu: ¼ kuppia silken tofua per muna, hyvä vegaaninen vaihtoehto.

• kermaa - Korvaa kookoskerma: Antaa hieman makeutta ja sopii laktoosittomaan ruokavalioon.

• kermaa - Korvaa soijakerma: Hyvä vegaaninen ja laktoositon vaihtoehto.

• maitoa - Korvaa mantelimaito: Kevyempi ja laktoositon vaihtoehto.

• maitoa - Korvaa kauramaito: Hyvä vegaaninen ja laktoositon vaihtoehto.

• suolaa - Korvaa soijakastike: Lisää umamia ja suolaisuutta.

• suolaa - Korvaa merisuola: Luonnollisempi vaihtoehto.

• raastettuna muskottipähkinää - Korvaa kaneli: Antaa lämpimän ja mausteisen maun.

• raastettuna muskottipähkinää - Korvaa maustepippuri: Antaa hieman erilaisen mutta mielenkiintoisen maun.

• vehnäjauhoja - Korvaa gluteeniton jauhoseos: Sopii gluteenittomaan ruokavalioon.

• vehnäjauhoja - Korvaa mantelijauho: Antaa pähkinäisen maun ja sopii gluteenittomaan ruokavalioon.

• kylmää ja kuutioitua voita - Korvaa kookosöljy: Hyvä vegaaninen vaihtoehto, joka antaa hieman kookoksen makua.

• kylmää ja kuutioitua voita - Korvaa margariini: Hyvä vegaaninen vaihtoehto.

• muna - Korvaa chia-siemenillä: Sekoita 1 rkl chia-siemeniä 3 rkl vettä per muna, hyvä vegaaninen vaihtoehto.

• muna - Korvaa silken tofu: ¼ kuppia silken tofua per muna, hyvä vegaaninen vaihtoehto.

• kylmää vettä - Korvaa jäävesi: Pitää taikinan kylmänä ja helpommin käsiteltävänä.

• Anna quiche lorraine jäähtyä kokonaan ennen säilytystä. Tämä estää kosteuden kertymisen ja säilyttää piirakan rakenteen.
• Kääri quiche tiiviisti muovikelmuun tai alumiinifolioon. Voit myös käyttää ilmatiiviitä säilytysrasioita.
• Säilytä jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Quiche säilyy parhaiten kylmässä, jotta täyte pysyy tuoreena ja herkullisena.
• Jos haluat säilyttää quichen pidempään, voit pakastaa sen. Leikkaa quiche annospaloiksi, jotta se on helpompi sulattaa ja käyttää myöhemmin.
• Kääri jokainen pala erikseen muovikelmuun ja laita ne pakastuspussiin. Poista mahdollisimman paljon ilmaa pussista ennen sulkemista.
• Pakasta quiche enintään 2-3 kuukautta. Pidempi säilytys voi vaikuttaa makuun ja rakenteeseen.
• Sulata quiche jääkaapissa yön yli ennen uudelleenlämmitystä. Tämä auttaa säilyttämään quichen rakenteen ja maun.
• Lämmitä quiche uunissa 175°C:ssa noin 15-20 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt kauttaaltaan. Vältä mikroaaltouunin käyttöä, sillä se voi tehdä quichen pohjasta vetisen.

• Uuni: Lämmitä uuni 175°C asteeseen. Peitä Quiche Lorraine foliolla, jotta se ei kuivu liikaa. Lämmitä noin 15-20 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt kauttaaltaan.

• Mikroaaltouuni: Leikkaa quiche annospaloiksi. Laita pala lautaselle ja peitä se mikroaaltouunin kestävällä kannella tai toisella lautasella. Lämmitä korkealla teholla noin 2-3 minuuttia, tarkistaen välillä, että se ei kuumene liikaa.

• Paistinpannu: Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää pieni määrä voita tai öljyä pannulle. Laita quiche pannulle ja peitä kannella. Lämmitä noin 5-7 minuuttia, kääntäen kerran, jotta se lämpenee tasaisesti.

• Ilmakeitin: Aseta quiche ilmakeittimen koriin. Lämmitä 160°C asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt kauttaaltaan. Tarkista välillä, ettei se kuivu liikaa.

• Kulho: Käytetään vehnäjauhojen ja voin sekoittamiseen murumaiseksi seokseksi.

• Vispilä: Käytetään munien, kerman, maidon, suolan ja muskottipähkinän sekoittamiseen.

• Kaulin: Käytetään taikinan kaulimiseen piirakkavuoan vuoraamiseksi.

• Piirakkavuoka: Vuoka, johon taikina asetetaan ja jossa quiche paistetaan.

• Haarukka: Käytetään piirakkapohjan pistelyyn ennen esipaistamista.

• Uuni: Käytetään piirakkapohjan esipaistamiseen ja quichen paistamiseen.

• Paistinpannu: Käytetään pekonin paistamiseen rapeaksi.

• Talouspaperi: Käytetään ylimääräisen rasvan valuttamiseen paistetusta pekonista.

• Kelmu: Käytetään taikinan käärimiseen ja jääkaapissa säilyttämiseen.

• Raastin: Käytetään juuston raastamiseen.

• Mitta-astiat: Käytetään kerman, maidon ja muiden ainesosien mittaamiseen.

• Leikkuulauta: Käytetään pekonin pilkkomiseen ennen paistamista.

• Veitsi: Käytetään pekonin pilkkomiseen.

Valmista taikina etukäteen: Voit tehdä taikinan edellisenä päivänä ja säilyttää sen jääkaapissa. Tämä säästää aikaa leivontapäivänä.

Esipaista pohja: Esipaista piirakkapohja etukäteen ja säilytä se jääkaapissa. Näin voit keskittyä täytteen valmistamiseen.

Käytä valmiiksi raastettua juustoa: Säästät aikaa käyttämällä valmiiksi raastettua juustoa sen sijaan, että raastaisit sen itse.

Valmista pekoni etukäteen: Paista ja valuta pekoni etukäteen ja säilytä se jääkaapissa. Tämä nopeuttaa täytteen kokoamista.

Yhdistä ainekset etukäteen: Sekoita munat, kerma, maito, suola ja muskottipähkinä valmiiksi kulhoon, jotta voit kaataa seoksen suoraan pohjan päälle.