Kermainen sienikeitto resepti

Sieniä: Sienet tuovat keittoon syvän ja maanläheisen maun. Voit käyttää herkkusieniä, kantarelleja tai muita suosikkisieniäsi.

Sipuli: Sipuli antaa keitolle makeutta ja syvyyttä. Se on perusaines monissa keitoissa.

Voita: Voi lisää keittoon rikkautta ja auttaa kuullottamaan sipulin ja sienet.

Kermaa: Kerma tekee keitosta täyteläisen ja pehmeän. Voit käyttää kuohukermaa tai ruokakermaa.

Kasvislientä: Kasvisliemi toimii keiton pohjana ja tuo siihen makua. Voit käyttää valmista kasvislientä tai tehdä sen itse.

Suolaa: Suola korostaa muiden ainesten makuja ja tasapainottaa keiton maun.

Mustapippuria: Mustapippuri tuo keittoon hieman potkua ja syvyyttä.

Kun kuullotat sipulia voissa, varmista, että lämpötila ei ole liian korkea. Liian kuuma pannu voi polttaa sipulin ja antaa kitkerän maun keittoon. Kuullota sipulia miedolla lämmöllä, kunnes se on läpikuultavaa ja pehmeää. Tämä tuo esiin sipulin makeuden ja syventää keiton makua.

• 500 g esim. herkkusieniä tai kantarelleja sieniä - Korvaa portobello-sienillä: Portobello-sienet tarjoavat syvän ja maanläheisen maun, joka sopii hyvin kermakeittoihin.

• 1 kpl sipuli - Korvaa purjolla: Purjo antaa keitolle hieman miedomman ja makeamman maun kuin sipuli.

• 2 rkl voita - Korvaa oliiviöljyllä: Oliiviöljy on terveellisempi vaihtoehto ja tuo keittoon hienovaraisen, hedelmäisen maun.

• 2 dl kermaa - Korvaa kookosmaidolla: Kookosmaito antaa keitolle kermaisen koostumuksen ja eksoottisen maun, joka sopii hyvin sienien kanssa.

• 1 l kasvislientä - Korvaa kanaliemellä: Kanaliemi tuo keittoon syvemmän ja rikkaamman maun, vaikka se ei olekaan kasvisvaihtoehto.

• 1 tl suolaa - Korvaa soijakastikkeella: Soijakastike lisää suolaisuutta ja umamia, mikä syventää keiton makuja.

• 0.5 tl mustapippuria - Korvaa valkopippurilla: Valkopippuri antaa keitolle hienovaraisemman ja hieman makeamman maun kuin mustapippuri.

• Anna kermainen sienikeitto jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen säilytystä.
• Kaada keitto ilmatiiviisiin säilytysastioihin tai pakasterasioihin.
• Säilytä jääkaapissa enintään 3-4 päivää.
• Jos haluat säilyttää keittoa pidempään, voit pakastaa sen. Kaada keitto sopiviin annosrasioihin, jättäen hieman tilaa laajentumiselle.
• Merkitse rasiat päivämäärällä, jotta tiedät, milloin keitto on valmistettu.
• Pakasta keitto enintään 2-3 kuukauden ajan, jotta maku ja rakenne säilyvät parhaiten.
• Sulata pakastettu keitto jääkaapissa yön yli tai käytä mikroaaltouunin sulatustoimintoa.
• Kuumenna keitto hitaasti kattilassa miedolla lämmöllä, sekoittaen välillä, kunnes se on kuumaa ja tasaista.
• Jos keitto on liian paksua sulatuksen jälkeen, voit lisätä hieman kasvislientä tai kermaa saadaksesi halutun koostumuksen.
• Tarjoile kuumana ja nauti!

• Lämmitä kermainen sienikeitto hitaasti kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita usein, jotta keitto ei pala pohjaan.
• Voit myös käyttää mikroaaltouunia. Kaada keitto mikroaaltouunin kestävään astiaan, peitä löyhästi kannella tai kelmulla ja lämmitä korkealla teholla 1-2 minuutin jaksoissa. Sekoita välillä, kunnes keitto on tasaisesti lämmennyt.
• Jos keitto on liian paksua, lisää hieman kasvislientä tai kermaa lämmityksen aikana, jotta saat halutun koostumuksen.
• Vältä keittämistä uudelleen, sillä se voi vaikuttaa kerman rakenteeseen ja makuun.
• Tarjoile kuumana ja nauti!

• Kattila: Keiton valmistamiseen ja sipulin kuullottamiseen.

• Veitsi: Sienten ja sipulin pilkkomiseen.

• Leikkuulauta: Pilkottavien ainesten alustaksi.

• Sauvasekoitin: Keiton soseuttamiseen.

• Lusikka: Ainesosien sekoittamiseen ja maistamiseen.

• Mitta-astia: Kerman ja kasvisliemen mittaamiseen.

• Kauha: Keiton annosteluun lautasille.

• Paistinpannu: Sienten paistamiseen ennen niiden lisäämistä keittoon.

• Kulho: Pilkottujen sienten ja sipulin säilyttämiseen ennen kypsennystä.

Valmistele ainekset etukäteen: Pilko sienet ja sipuli valmiiksi edellisenä päivänä.

Käytä valmista kasvislientä: Säästä aikaa käyttämällä valmista kasvislientä.

Soseuta suoraan kattilassa: Käytä sauvasekoitinta suoraan kattilassa, jotta vältyt ylimääräiseltä tiskiltä.

Esilämmitä kattila: Laita kattila kuumenemaan ennen kuin aloitat, jotta voi sulaa nopeammin.

Käytä esikäsiteltyjä sieniä: Voit käyttää valmiiksi pilkottuja tai pakastettuja sieniä ajan säästämiseksi.