Albondigas-keitto on herkullinen ja täyteläinen espanjalainen lihapullakeitto, joka lämmittää mukavasti kylminä päivinä. Tämä keitto yhdistää maukkaat lihapullat, tomaattipohjaisen liemen ja vihannekset, luoden täydellisen aterian koko perheelle.
Tämän reseptin ainekset ovat pääosin helposti saatavilla, mutta muutama saattaa vaatia erityistä huomiota. Jauhettu kumina ja paprikajauhe eivät välttämättä ole jokaisen kotikokin perusmausteita, joten ne kannattaa lisätä ostoslistalle. Myös korppujauho saattaa olla vähemmän käytetty ainesosa, mutta se löytyy yleensä leivontaosastolta.

Albondigas-keiton ainekset
Jauheliha: Perusta keiton lihapullille, käytä mieluiten naudan- tai sianjauhelihaa.
Kananmuna: Sitoo lihapullataikinan yhteen.
Korppujauho: Antaa lihapullille rakennetta ja auttaa sitomaan taikinan.
Suola: Maustaa lihapullat ja keiton.
Mustapippuri: Lisää lihapulliin hieman potkua.
Oliiviöljy: Käytetään sipulin ja valkosipulin kuullottamiseen.
Sipuli: Antaa keitolle makeutta ja syvyyttä.
Valkosipuli: Lisää keittoon aromaattisuutta.
Jauhettu kumina: Antaa keitolle lämpimän ja mausteisen maun.
Paprikajauhe: Lisää keittoon makeutta ja väriä.
Tomaattimurska: Perusta keiton tomaattipohjaiselle liemelle.
Vesi: Laimentaa tomaattimurskan ja muodostaa keiton liemen.
Keitetty riisi: Lisää keittoon täyteläisyyttä ja tekstuuria.
Porkkana: Antaa keitolle makeutta ja väriä.
Tekniikkavinkki Tämän Keiton Valmistukseen
Kun muotoilet lihapullia, kostuta kätesi vedellä, jotta taikina ei tartu niihin. Tämä helpottaa lihapullien pyörittämistä ja tekee niistä tasakokoisia.
Suositellut Lisukkeet
Vaihtoehtoiset Ainesosat
jauheliha - Korvaa kanan jauheliha: Kanan jauheliha on vähärasvaisempi vaihtoehto ja tuo keittoon hieman erilaisen maun.
kananmuna - Korvaa chia-siemen geeli: Chia-siemen geeli toimii sitovana aineena ja on hyvä vegaaninen vaihtoehto.
korppujauho - Korvaa kaurahiutaleet: Kaurahiutaleet ovat gluteeniton vaihtoehto ja lisäävät kuitua.
suola - Korvaa soijakastike: Soijakastike tuo suolaisuutta ja lisää umamia.
mustapippuri - Korvaa valkopippuri: Valkopippuri antaa hieman miedomman maun ja on hyvä vaihtoehto mustapippurille.
oliiviöljy - Korvaa rypsiöljy: Rypsiöljy on neutraalimpi maultaan ja sopii hyvin ruoanlaittoon.
sipuli - Korvaa purjosipuli: Purjosipuli tuo hieman miedomman ja makeamman maun keittoon.
valkosipulinkynsi - Korvaa valkosipulijauhe: Valkosipulijauhe on kätevä ja antaa saman maun ilman pilkkomista.
jauhettu kumina - Korvaa korianterijauhe: Korianterijauhe tuo hieman erilaisen, mutta mielenkiintoisen maun.
paprikajauhe - Korvaa chilipulveri: Chilipulveri tuo hieman enemmän potkua ja lämpöä keittoon.
tomaattimurska - Korvaa tuoreet tomaatit: Tuoreet tomaatit antavat raikkaamman maun ja tekstuurin.
vesi - Korvaa kanaliemi: Kanaliemi lisää makua ja syvyyttä keittoon.
suola - Korvaa merisuola: Merisuola on luonnollisempi vaihtoehto ja tuo hieman erilaisen maun.
keitetty riisi - Korvaa quinoa: Quinoa on proteiinirikkaampi vaihtoehto ja tuo keittoon hieman pähkinäistä makua.
porkkana - Korvaa bataatti: Bataatti tuo makeutta ja pehmeämmän tekstuurin keittoon.
Muita Vaihtoehtoisia Reseptejä Samankaltaisille Keitoille
Kuinka Säilyttää / Pakastaa Tämä Keitto
- Anna albondigas-keitto jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen säilytystä tai pakastamista.
- Kaada keitto ilmatiiviisiin astioihin tai pakastuspusseihin. Varmista, että astiat ovat tiiviisti suljettuja, jotta keitto säilyy tuoreena.
- Säilytä keitto jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Jos haluat säilyttää keittoa pidempään, pakasta se.
- Pakasta keitto pienissä erissä, jotta se on helppo sulattaa ja lämmittää myöhemmin. Tämä myös nopeuttaa keiton jäähtymistä ja estää bakteerien kasvua.
- Merkitse astiat tai pussit päivämäärällä, jotta tiedät, milloin keitto on valmistettu. Tämä auttaa sinua seuraamaan säilytysaikaa.
- Sulata pakastettu albondigas-keitto jääkaapissa yön yli tai käytä mikroaaltouunin sulatustoimintoa.
- Kuumenna keitto hitaasti kattilassa keskilämmöllä, sekoittaen välillä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Varmista, että lihapullat ja porkkanat ovat täysin kuumia ennen tarjoilua.
- Jos keitto on liian paksua sulatuksen jälkeen, voit lisätä hieman vettä tai kanalientä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
- Vältä keiton uudelleen pakastamista, jos se on jo kerran sulatettu. Tämä voi vaikuttaa keiton makuun ja koostumukseen.
- Nauti albondigas-keitto tuoreena tai pakastettuna, ja muista, että keitto voi olla jopa maukkaampaa seuraavana päivänä, kun maut ovat saaneet aikaa sekoittua.
Kuinka Lämmität Jääneet Annokset
Albondigas-keitto kannattaa lämmittää kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada keitto kattilaan ja lämmitä sitä hitaasti, sekoittaen välillä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Tämä säilyttää keiton rakenteen ja maun parhaiten.
Voit myös käyttää mikroaaltouunia. Kaada keitto mikronkestävään astiaan ja lämmitä korkealla teholla 2-3 minuuttia, sekoittaen puolivälissä. Varmista, että keitto on kuumaa ennen tarjoilua.
Jos haluat nopean vaihtoehdon, voit käyttää höyrykattilaa. Aseta keitto höyrykattilan yläosaan ja anna sen lämmetä höyryn avulla noin 10 minuuttia. Tämä menetelmä säilyttää keiton kosteuden ja maun.
Uuni on myös hyvä vaihtoehto. Kaada keitto uuninkestävään astiaan ja peitä foliolla. Lämmitä 175-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes keitto on kuumaa.
Jos keitto on paksuuntunut jääkaapissa, voit lisätä hieman vettä tai kanalientä ennen lämmittämistä, jotta saat halutun koostumuksen takaisin.
Parhaat Välineet Tämän Keiton Valmistamiseen
kulho: Käytetään jauhelihataikinan sekoittamiseen.
kattila: Keittoa varten, jossa kuullotetaan sipuli ja valkosipuli sekä keitetään keitto.
paistinpannu: Voidaan käyttää lihapullien paistamiseen ennen keittoon lisäämistä, jos halutaan.
kauha: Keiton sekoittamiseen ja annosteluun.
veitsi: Sipulin, valkosipulin ja porkkanan hienontamiseen ja kuutioimiseen.
leikkuulauta: Ainesosien pilkkomiseen.
mittakupit: Ainesosien mittaamiseen, kuten korppujauhojen ja veden.
mittalusikat: Mausteiden mittaamiseen.
siivilä: Riisin huuhteluun ennen keittämistä.
lusikka: Ainesosien sekoittamiseen ja maistamiseen keiton valmistuksen aikana.
Kuinka Säästää Aikaa Tämän Keiton Valmistuksessa
Valmistele etukäteen: Pilko sipuli ja valkosipuli etukäteen, jotta ne ovat valmiina, kun aloitat ruoanlaiton.
Käytä valmiiksi keitettyä riisiä: Voit käyttää edellisen päivän keitettyä riisiä nopeuttaaksesi keiton valmistusta.
Esikeitä porkkanat: Kuutioi ja esikeitä porkkanat mikrossa muutaman minuutin ajan, jotta ne kypsyvät nopeammin keitossa.
Käytä valmista tomaattimurskaa: Valitse laadukas tomaattimurska purkista, jotta säästät aikaa tomaattien käsittelyssä.
Tee lihapullat etukäteen: Voit muotoilla lihapullat etukäteen ja säilyttää ne jääkaapissa, kunnes olet valmis lisäämään ne keittoon.

Albondigas-keiton resepti
Ainesosat
Lihapullat
- 400 g Jauheliha
- 1 Kananmuna
- 1 dl Korppujauho
- 1 tl Suola
- 1 tl Mustapippuri
Keitto
- 1 rkl Oliiviöljy
- 1 Sipuli hienonnettuna
- 2 kpl Valkosipulinkynsi murskattuna
- 1 tl Jauhettu kumina
- 1 tl Paprikajauhe
- 800 g Tomaattimurska
- 1 l Vesi
- 1 tl Suola
- 2 dl Riisi keitetty
- 1 kpl Porkkana kuutioituna
Ohjeet
- Sekoita jauheliha, kananmuna, korppujauho, suola ja mustapippuri kulhossa. Muotoile taikinasta pieniä lihapullia.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää kumina ja paprikajauhe, sekoita hyvin.
- Kaada tomaattimurska ja vesi kattilaan. Lisää suola ja anna kiehua.
- Lisää lihapullat varovasti kiehuvaan keittoon. Anna kiehua noin 20 minuuttia.
- Lisää keitetty riisi ja porkkanakuutiot. Anna kiehua vielä 10 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
- Tarjoile kuumana.
Avainsanat
More Amazing Recipes to Try 🙂
- Hash Brown ja Munakokkeli Reseptejä30 Minutes
- Olutjuustokeiton resepti45 Minutes
- Kreikkalaistyyliset sitruunapaahdetut perunat -resepti50 Minutes
- Uunissa Paahdettu Kalkkunan Rinta -resepti1 Hours 15 Minutes
- Sitruunamarenkipiirakan resepti50 Minutes
- Italialaisen makkarakeiton resepti45 Minutes
- Ukrainalainen punainen borssikeitto resepti1 Minutes
- Juustoinen kinkku ja perunalaatikko resepti1 Hours
Vastaa