Kana Tikka Masala -resepti

Kanafileet: Kananrintafileet, jotka ovat vähärasvaisia ja helposti kypsyviä.

Sipuli: Antaa pohjan makua ja makeutta kastikkeelle.

Valkosipulinkynnet: Lisäävät voimakasta ja aromaattista makua.

Inkivääri: Raastettuna tuo raikkautta ja hieman mausteisuutta.

Garam masala: Intialainen mausteseos, joka sisältää useita mausteita kuten kanelia, neilikkaa ja kardemummaa.

Kurkuma: Antaa ruoalle kauniin keltaisen värin ja hieman maanläheisen maun.

Paprikajauhe: Lisää makeutta ja väriä kastikkeeseen.

Tomaattimurska: Perusta kastikkeelle, joka tuo happamuutta ja makeutta.

Kookosmaito: Tekee kastikkeesta kermaisen ja täyteläisen.

Suola: Korostaa kaikkien muiden ainesten makuja.

Mustapippuri: Lisää hieman potkua ja mausteisuutta.

Öljy: Käytetään paistamiseen ja antaa ruoalle makua.

Kun kuullotat sipulia, varmista, että käytät keskilämpöä ja sekoitat usein. Tämä estää sipulia palamasta ja antaa sille mahdollisuuden karamellisoitua, mikä tuo esiin sen makeuden ja syventää makuja.

• kanafileet - Korvaa tofu: Tofu on hyvä kasvisvaihtoehto, joka imee itseensä hyvin mausteita ja kastikkeita.

• sipuli - Korvaa purjosipuli: Purjosipuli antaa hieman miedomman maun ja toimii hyvin ruoan pohjana.

• valkosipulinkynnet - Korvaa valkosipulijauhe: Valkosipulijauhe on kätevä vaihtoehto, jos tuoretta valkosipulia ei ole saatavilla.

• inkivääri - Korvaa inkiväärijauhe: Inkiväärijauhe on helppo käyttää ja antaa samanlaisen maun kuin tuore inkivääri.

• garam masala - Korvaa curryjauhe: Curryjauhe on yleinen mausteseos, joka tuo samanlaista lämpöä ja makua.

• kurkumajauhe - Korvaa sahrami: Sahrami antaa kauniin keltaisen värin ja hieman erilaisen, mutta mielenkiintoisen maun.

• paprikajauhe - Korvaa cayennepippuri: Cayennepippuri tuo hieman enemmän potkua ja lämpöä ruokaan.

• tomaattimurska - Korvaa tomaattipyree: Tomaattipyree on tiivistettyä ja antaa voimakkaamman tomaattimaun.

• kookosmaito - Korvaa kaurakerma: Kaurakerma on hyvä vaihtoehto, jos haluat välttää kookoksen makua tai etsit vegaanista vaihtoehtoa.

• suola - Korvaa soijakastike: Soijakastike tuo suolaisuutta ja lisää umamia ruokaan.

• mustapippuri - Korvaa valkopippuri: Valkopippuri antaa hieman miedomman ja erilaisen pippurisen maun.

• öljy - Korvaa ghee: Ghee eli kirkastettu voi antaa syvemmän ja rikkaamman maun ruokaan.

• Anna kanafileet jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen säilytystä. Tämä estää kondensaation muodostumisen ja pitää ruoan tuoreena pidempään.
• Siirrä kana tikka masala ilmatiiviiseen astiaan. Tämä auttaa säilyttämään ruoan maun ja estää hajujen leviämisen jääkaapissa.
• Säilytä jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Jos et aio syödä ruokaa tämän ajan kuluessa, harkitse sen pakastamista.
• Pakasta kana tikka masala annoskoossa. Tämä helpottaa ruoan sulattamista ja lämmittämistä myöhemmin.
• Käytä pakastukseen sopivia astioita tai pakastepusseja. Poista mahdollisimman paljon ilmaa ennen sulkemista, jotta ruoka säilyy paremmin.
• Merkitse pakastetut astiat päivämäärällä. Näin tiedät, milloin ruoka on pakastettu ja voit käyttää sen ajoissa.
• Sulata kana tikka masala jääkaapissa yön yli. Tämä on turvallisin tapa sulattaa ruoka ja säilyttää sen maku.
• Lämmitä ruoka hitaasti kattilassa tai mikrossa. Lisää tarvittaessa hieman kookosmaitoa tai tomaattimurskaa estääksesi kuivumisen.
• Vältä ruoan uudelleen pakastamista. Tämä voi heikentää ruoan laatua ja makua.

• Kana Tikka Masala kannattaa lämmittää paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hieman öljyä tai kookosmaitoa estämään kuivumista. Kuumenna hitaasti ja sekoita välillä, kunnes ruoka on lämmintä kauttaaltaan.

• Voit käyttää myös mikroaaltouunia. Siirrä Kana Tikka Masala mikroaaltouunin kestävään astiaan ja peitä se löyhästi kannella tai mikroaaltouunin kelmulla. Lämmitä korkealla teholla 1-2 minuutin jaksoissa, sekoittaen välillä, kunnes ruoka on kuumaa.

• Uuni on hyvä vaihtoehto, jos haluat lämmittää suuremman määrän kerralla. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Siirrä Kana Tikka Masala uuninkestävään vuokaan ja peitä foliolla. Lämmitä noin 20-25 minuuttia tai kunnes ruoka on lämmintä.

• Jos sinulla on höyrykeitin, voit käyttää sitäkin. Siirrä Kana Tikka Masala höyryttimeen ja lämmitä noin 10-15 minuuttia, kunnes ruoka on kuumaa.

• Voit myös käyttää sous vide -menetelmää. Siirrä Kana Tikka Masala suljettavaan pussiin ja lämmitä vesihauteessa noin 60 asteessa 20-30 minuuttia, kunnes ruoka on lämmintä.

• Paistinpannu: Käytetään kanan ja mausteiden paistamiseen.

• Lieden: Tarvitaan paistinpannun kuumentamiseen ja ruoan hauduttamiseen.

• Veitsi: Sipulin, valkosipulin ja inkiväärin hienontamiseen.

• Leikkuulauta: Ainesosien pilkkomiseen ja hienontamiseen.

• Mittalusikat: Mausteiden ja öljyn mittaamiseen.

• Mitta-astia: Kookosmaidon mittaamiseen.

• Sekoittaja: Ainesosien sekoittamiseen paistinpannussa.

• Kansi: Paistinpannun peittämiseen hauduttamisen aikana.

• Riisikeitin: Riisin valmistamiseen, jos tarjoilet riisin kanssa.

• Naan-leivän paistinpannu: Naan-leivän lämmittämiseen, jos tarjoilet naan-leivän kanssa.

Esivalmistele ainekset: Pilko ja mittaa kaikki ainekset etukäteen, jotta voit lisätä ne nopeasti ruoanlaiton aikana.

Käytä valmiiksi murskattua valkosipulia ja inkivääriä: Säästät aikaa käyttämällä kaupasta saatavia valmiiksi murskattuja valkosipuli- ja inkivääritahnoja.

Esikypsennä kana: Voit esikypsentää kanafileet uunissa tai mikrossa, jotta ne kypsyvät nopeammin pannulla.

Käytä valmista garam masalaa: Valmiiksi sekoitettu garam masala säästää aikaa mausteiden mittaamisessa ja sekoittamisessa.

Käytä nopeaa riisiä: Valitse pikariisi tai esikeitetty riisi, joka valmistuu muutamassa minuutissa.