Jääteltee-resepti

Kuohukerma: Kerma, joka on rasvapitoisuudeltaan noin 35-40%. Se vatkautuu helposti vaahdoksi ja antaa jäätelölle kermaisen rakenteen.

Vaniljasokeri: Sokeri, johon on lisätty vaniljaa. Se antaa jäätelölle ihanan vaniljan maun.

Makeutettu kondensoitu maito: Paksu ja makea maitotiiviste, joka toimii jäätelön makeuttajana ja antaa sille pehmeän rakenteen.

Kun vatkaat kuohukermaa, varmista, että se on hyvin kylmää. Tämä auttaa sitä vaahtoutumaan nopeammin ja tasaisemmin. Voit myös laittaa vatkauskulhon ja vispilät hetkeksi pakastimeen ennen vatkaamista.

• kuohukerma - Korvaa kookoskerma: Kookoskerma on hyvä vaihtoehto, jos haluat maidottoman tai vegaanisen version. Se antaa myös jäätelölle hieman kookoksen makua.

• kuohukerma - Korvaa soijakerma: Soijakerma on toinen maidoton vaihtoehto, joka toimii hyvin jäätelön valmistuksessa ja antaa kermaisen koostumuksen.

• vaniljasokeri - Korvaa vaniljauute: Vaniljauute antaa voimakkaamman vaniljan maun ja sitä voi käyttää pienemmässä määrin.

• vaniljasokeri - Korvaa vaniljatanko: Vaniljatangon siemenet antavat luonnollisen ja intensiivisen vaniljan maun.

• makeutettu kondensoitu maito - Korvaa kookosmaito ja sokeri: Sekoittamalla kookosmaitoa ja sokeria saat makean ja kermaisen seoksen, joka toimii hyvin jäätelön pohjana.

• makeutettu kondensoitu maito - Korvaa hunaja ja kerma: Hunaja ja kerma yhdessä antavat makeuden ja kermaisuuden, joka muistuttaa kondensoitua maitoa.

• Kun jääteltee on valmis, kaada se pakastuksen kestävään astiaan. Suosittelen käyttämään ilmatiiviitä astioita, jotta jääteltee ei ime itseensä muita pakastimessa olevia hajuja.
• Peitä astia tiiviisti kannella tai kelmulla. Tämä estää jääteltee:n pinnan kuivumisen ja jääkiteiden muodostumisen.
• Merkitse astiaan valmistuspäivämäärä. Näin tiedät, kuinka kauan jääteltee on ollut pakastimessa.
• Säilytä jääteltee pakastimessa enintään 1-2 kuukautta. Vaikka se säilyy pidempäänkin, maku ja rakenne voivat kärsiä.
• Kun haluat nauttia jääteltee:n, ota se pakastimesta ja anna sen pehmetä huoneenlämmössä noin 10-15 minuuttia ennen tarjoilua. Näin saat siitä helposti kauhottavaa ja täyteläisen makuista.
• Jos jääteltee on ollut pakastimessa pidempään ja sen rakenne on muuttunut kovaksi, voit sekoittaa sitä hieman ennen tarjoilua, jotta se pehmenee ja palautuu alkuperäiseen koostumukseensa.
• Vältä jääteltee:n uudelleen pakastamista, sillä se voi vaikuttaa negatiivisesti sen makuun ja rakenteeseen. Jos et käytä kaikkea kerralla, ota tarvittava määrä ja säilytä loput pakastimessa.
• Voit myös jakaa jääteltee:n pienempiin annosrasioihin ennen pakastamista. Tämä helpottaa annostelua ja vähentää sulatuksen ja uudelleen pakastamisen tarvetta.

• Ota jääteltee pakastimesta ja anna sen sulaa huoneenlämmössä noin 10-15 minuuttia, jotta se pehmenee hieman.
• Käytä jäätelökauhaa tai lusikkaa saadaksesi sopivan annoksen jääteltee.
• Jos haluat nopeuttaa sulamista, voit laittaa jääteltee mikronkestävään astiaan ja lämmittää sitä mikroaaltouunissa alhaisella teholla (noin 30% teho) 10-20 sekunnin ajan. Tarkista ja sekoita välillä, jotta se ei sula liikaa.
• Voit myös käyttää lämpimää vettä: täytä iso kulho lämpimällä vedellä ja aseta jääteltee-astia kulhoon. Anna sen olla vedessä muutaman minuutin ajan, kunnes jääteltee pehmenee haluttuun koostumukseen.
• Jos haluat tehdä jääteltee-annoksesta erityisen herkullisen, voit lisätä päälle tuoreita marjoja, hedelmiä tai suklaakastiketta ennen tarjoilua.

• Vatkauskulho: Käytetään kuohukerman vatkaamiseen vaahdoksi.

• Sähkövatkain: Helpottaa kuohukerman vatkaamista nopeasti ja tasaisesti.

• Mitta-astia: Mittaa tarkasti kuohukerman ja vaniljasokerin määrät.

• Lusikka: Sekoittaa vaniljasokerin ja kondensoidun maidon kuohukerman joukkoon.

• Pakastuksen kestävä astia: Säilyttää jäätelöseoksen pakastimessa vähintään 4 tuntia.

• Nuolija: Auttaa kaapimaan kaikki ainekset kulhosta pakastuksen kestävään astiaan.

Valmistele ainekset etukäteen: Mittaa ja aseta kuohukerma, vaniljasokeri ja kondensoitu maito valmiiksi esille ennen aloittamista.

Käytä sähkövatkainta: Sähkövatkain nopeuttaa kuohukerman vatkaamista huomattavasti.

Jäähdytä astia: Laita pakastuksen kestävä astia pakastimeen etukäteen, jotta seos jäähtyy nopeammin.

Pienet annokset: Jaa seos pienempiin astioihin, jolloin se jäätyy nopeammin.

Käytä ajastinta: Aseta ajastin muistuttamaan, kun jäätelö on valmis, jotta et unohda sitä pakastimeen.