Kylmä linssisalaatti resepti

Linssejä: Palkokasvi, joka on täynnä proteiinia ja kuitua. Käytetään usein salaateissa ja keitoissa.

Punasipuli: Antaa salaattiin makeutta ja hieman terävyyttä. Käytetään usein tuoreena salaateissa.

Punainen paprika: Lisää salaattiin makeutta ja väriä. Käytetään tuoreena ja kuutioituna.

Kurkku: Antaa salaattiin raikkautta ja rapeutta. Käytetään tuoreena ja kuutioituna.

Oliiviöljy: Terveellinen rasva, joka toimii salaattikastikkeen pohjana.

Punaviinietikka: Antaa salaattiin happamuutta ja syvyyttä. Käytetään usein salaattikastikkeissa.

Suola: Parantaa muiden ainesosien makua.

Mustapippuri: Lisää salaattiin hieman potkua ja mausteisuutta.

Tuore persilja: Antaa salaattiin raikkautta ja väriä. Käytetään hienonnettuna.

Kun keität linssejä, lisää keitinveteen hieman suolaa ja laakerinlehti. Tämä antaa linsseille lisää makua ja tekee niistä maukkaampia. Muista myös, että linssejä ei kannata keittää liian pehmeiksi, jotta ne säilyttävät rakenteensa salaatissa.

• vihreitä linssejä - Korvaa punaisia linssejä: Punaiset linssit kypsyvät nopeammin ja antavat salaatille hieman makeamman maun.

• punasipuli - Korvaa keltasipuli: Keltasipuli on miedompi vaihtoehto, joka tuo hieman makeutta salaattiin.

• punainen paprika - Korvaa keltainen paprika: Keltainen paprika on makeampi ja tuo värivaihtelua salaattiin.

• kurkku - Korvaa kesäkurpitsa: Kesäkurpitsa on miedompi ja pehmeämpi vaihtoehto, joka toimii hyvin salaateissa.

• oliiviöljyä - Korvaa rypsiöljy: Rypsiöljy on neutraalimpi vaihtoehto, joka ei peitä muiden ainesten makuja.

• punaviinietikkaa - Korvaa valkoviinietikka: Valkoviinietikka on miedompi ja antaa salaatille raikkaan maun.

• suolaa - Korvaa soijakastike: Soijakastike tuo suolaisuuden lisäksi umamia ja syvyyttä makuun.

• jauhettuna mustapippuria - Korvaa valkopippuri: Valkopippuri on miedompi ja antaa hieman erilaisen mausteisuuden.

• tuoretta persiljaa - Korvaa tuoretta korianteria: Korianteri tuo salaattiin raikkaan ja sitruksisen maun.

• Säilytä linssisalaatti ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Näin se säilyy tuoreena ja maukkaana 3-4 päivää.
• Jos haluat valmistaa linssisalaatin etukäteen, voit keittää linssit ja pilkkoa vihannekset etukäteen. Säilytä ne erikseen jääkaapissa ja yhdistä vasta juuri ennen tarjoilua.
• Vältä kurkun ja paprikan pakastamista, sillä niiden rakenne kärsii pakastamisesta ja sulattamisesta.
• Voit kuitenkin pakastaa keitetyt linssit erikseen. Anna niiden jäähtyä täysin, pakkaa ne ilmatiiviisiin pakastuspusseihin tai -rasioihin ja merkitse päivämäärä. Pakastetut linssit säilyvät noin 2-3 kuukautta.
• Sulata pakastetut linssit jääkaapissa yön yli ennen käyttöä. Lisää tuoreet vihannekset ja mausteet vasta sulatuksen jälkeen.
• Jos linssisalaatti on jo sekoitettu ja haluat pakastaa sen, huomioi, että vihannekset saattavat menettää rapeutensa. Pakasta salaatti ilmatiiviissä astiassa ja käytä se mahdollisimman pian sulatuksen jälkeen.
• Kun otat linssisalaatin pakastimesta, anna sen sulaa hitaasti jääkaapissa. Sekoita hyvin ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa tuoreita yrttejä ja mausteita maun parantamiseksi.

• Lämmitä linssisalaatti varovasti mikrossa keskilämmöllä noin 1-2 minuuttia. Sekoita välillä, jotta lämpö jakautuu tasaisesti.
• Voit myös käyttää paistinpannua: lisää oliiviöljyä pannulle ja lämmitä salaatti miedolla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti noin 3-5 minuuttia.
• Jos haluat säilyttää vihannekset rapeina, lämmitä vain linssit erikseen ja lisää ne sitten takaisin kylmien vihannesten joukkoon.
• Uunissa lämmittäminen on myös vaihtoehto: levitä salaatti uunivuokaan ja peitä foliolla. Lämmitä 150 asteessa noin 10-15 minuuttia.
• Voit myös kokeilla höyryttämistä: laita linssisalaatti höyrykattilaan ja höyrytä noin 5 minuuttia, kunnes se on lämmintä.

• Siivilä: Käytetään linssien huuhteluun ja valuttamiseen keittämisen jälkeen.

• Kattila: Linssien keittämiseen pakkauksen ohjeen mukaan.

• Veitsi: Punasipulin, paprikan ja kurkun hienontamiseen ja kuutioimiseen.

• Leikkuulauta: Vihannesten pilkkomiseen.

• Kulho: Ainesosien sekoittamiseen.

• Ruokalusikka: Oliiviöljyn ja punaviinietikan mittaamiseen.

• Teelusikka: Suolan ja mustapippurin mittaamiseen.

• Sekoituslusikka: Ainesosien sekoittamiseen kulhossa.

• Tarjoiluastia: Valmiin linssisalaatin tarjoiluun.

Valmistele ainekset etukäteen: Pilko punasipuli, paprika ja kurkku valmiiksi ennen kuin aloitat linssejä keittämään.

Käytä esikeitettyjä linssejä: Voit säästää aikaa käyttämällä valmiiksi keitettyjä linssejä kaupasta.

Tee suurempi erä: Valmista kerralla suurempi määrä linssisalaattia ja säilytä jääkaapissa, jotta voit nauttia siitä useamman päivän ajan.

Käytä monitoimikonetta: Hienonna punasipuli, paprika ja kurkku nopeasti monitoimikoneella.

Valmista kastike etukäteen: Sekoita oliiviöljy, punaviinietikka, suola ja mustapippuri valmiiksi pienessä purkissa, jotta voit lisätä sen nopeasti salaattiin.